Vegologiskt

vegetariskt, ekologiskt, logiskt

Meny Stäng

Månad: juli 2011 (sida 1 av 8)

Sov bebis sov….

inte *fan* sover någon bebis här inte.
Hon ligger dock och smaskar på sina händer och fötter och verkar vara så nöjd med det. 
Men inte mamma, för hon vill bara sova….

Vårrullarna med såser

Från början hade jag detta. Det som ligger i glaset är torkad trattkantarell.
Bladen behövde ligga i varmt vatten för att bli böjbara. 
Jag hade först skurit i små strimlor och sedan kokat pakchoyen, moroten och löken i vatten i några få minuter, aldente och sedan låtit svalna. Kokade de var och en för sig.
Svampfyllningen gjorde jag så här: Lät svampen ligga i blöt i 1 timme. Stekt med lök tills mjuka. I stekpannan kryddade jag med Tamari (soja, sohyo går lika bra) och vitlök, s, p, och en skvätt houng. 

 Sedan lade jag fyllningen i bladen och stängde igen. Vek sidorna först och sedan resten.  Gräddade i ugnen. Först 10 minuter på 200grader och sedan 7-10 minuter på 250 för att få färg. 

Jag kryddade inte själva fyllningen med något. Tänkte att ”smaken sitter i såsern”

 Första dippsåsen: Het gojisås:
0,5 dl blötlagda gojibär mixade med 0,5 tomat, 1 msk tamari, 2-3 vitlöksklyftor, hetta i form av chiliflakes eller allra helst en spansk pepparfrukt (efter eget omdöme) Späd ev med blötläggningsvattnet. Mixa allt till en slätmassa / sås

Sötsursås:  Blanda ihop saften av 0,5 citron, 1 msk agavesirap (eller honung), 1 tsk tamari, soya eller shoyo, några droppar tabasco, vitlöksklyftor, några stänk balssamvinäger. Smaka av med s & P. Persija på toppen. 

Perfekt som bjudrätt. Goda både varma och kalla. 
Dock lite pyssligt att göra i ordning. Kan förberedas innan gräddas innan gästerna kommer. 

-Jag hade kunnat äta minst 2 till sa Herman och det var ju ett gott betyg. Ha det i åtanke när du gör dem, och gör fler än du tror – för det går åt.

Jag har så mycket mat i huvudet

Nu blir det snart översvämning på alla recept jag har i huvudet. Jag blir tokig. 
Vissa har jag skrivit ner på en postitlapp och satt upp på köksskåpet, andra har jag i huvudet och det går snart inte längre. 

Arbetar av recepten så blir det mindre att tänka på; så i kväll blir det:

Vårrullar med olika såser.
 En sötsur med bland annat agave och lime, koriander, viltlök, s, p. 
En som jag kallar ”hotgoji” gojibär mixade med spansk peppar, olja, vitlök, en tomat och lite annat smått och gott. 

Själva rullen fyller jag med tunt skivad morot och pak choy. Eventuellt gör jag olika smaker, en med trattkantareller också.
Självklart gör jag mina rullar ”lättare” och gräddar dem i ugnen istället för friterar.  

Och jo, det blir efterrätt också!

Min kamera har försvunnit och jag är inte den som snor en bild från Google. 

Mot bananflugorna

Nu har de börjat komma, de små irriterade liven. 
Vill du snabbt bli av med dem gör så här:

Blanda ihop likadelar vatten och något sött eller surt (tex saft, äppelcidervinäger) och några droppar diskmedel

Flugorna vill åt det söta / sura och diskmedlet gör att de drunknar. 
Tjoho

Uteympa

Ska testa detta ikväll tänke jag. 
Jag har en verkligt utåtstående ryggrad så jag tycker egentligen inte att det är så skönt att ligga på buckligt gräs. Får väl göra situpsen stående då….:D

Det blir knepigt att hinna dock. Hade varit bäst med cykeln – får dock ta bussen och chansa på att jag vet hur man går från busshållplatsen. Med cykel tar jag bakvägen och kommer liksom rakt på. 
Det ordnar sig.