Kategoriarkiv: Baka

Matmuffins

Posted on by
Svara

Jag håller på och gör en massa picnicmat till olika sammanhang och vad passar bättre än matmuffins?

IMG_4753

De är lätta att göra, ta med / packa, och äta utan att det dräller överallt. Nu gjorde jag mina nästan glutenfria, vill du ha dina helt utan gluten, ta inte med vetegroddarna..;D

Muffins är tacksamt att göra med matrester, om du har lite ris, qouina eller så över, en bit ost och några grönsaker. Mina fyllde jag med (kokt) rött råris, (kokt)  broccoli, fetaost och ett uppvispat ägg.

Matmuffins degen: Ger cirka 6 muffins
1 dl rostat kikärtsmjöl:

Rosta 1 dl torra kikärtor i ugnen. Sätt ugnen på max, låt bli varm. rosta sedan kikärtorna i 10 minuter. Låt svalna och mixa till fint mjöl i din matberedare.

0,5 vetegroddar
2 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1-2 dl vatten
1 msk olja
Blanda ihop allt till en deg. Tryck ut i formar som du penslat med olja- annars fastnar degen garanterat!
Lägg på fyllningen, t ex ris, broccoli, fetaost och uppvispat ägg. Ringla lite olja över om du tycker.

Grädda 150 grader i ungefär 20 minuter, eller tills ägget stelnat.

Lycka till!

Solros&linfröknäcke

Posted on by
Svara

image

Jag gjorde ett gott knäcke igår, först trodde jag att det inte skulle bli bra eftersom det aldrig trokade i ugnen, men så helt plötsligt så var det torrt. Gör så här: Lägg 2 dl solrosfrön och 3 dl hela linfrön i vatten i minst 4 timmar. Mixa till en smet i din matberedare tillsätt kryddor som salt och gurkmeja. Bred ut på bakplåtspapper och torka på lägsta temperatur i ugnen. Jag torkade från 14:00 -23:30. Prova dig fram och känn efter. Det här receptet kommer från Rawfoodfamiljen på Kurera.se.

Fröknäcke

Posted on by
Svara

image

Idag gjorde jag ett mkt gott knäckebröd. Blanda ihop 0, 5 dl sesamfrön 0, 5 dl svarta sesamfrön 0, 5 dl linfrön 0, 5 dl amaranthflingor 0, 5 dl solrosfrön Tillsätt 3 dl kokande vatten Låt svälla någon minut innan du brer ut på bakplåtspapper. Grädda i 150 grader i cirka 30 minuter. Kolla lite då och då. Det måste bli helt torrt. Segt knäckebröd är inte gott. Kanske behöver du grädda lite till? Lycka till och trevlig helg alla!

Knäcke på kikärtsmjöl och andra nyttigheter

Posted on by
Svara

Hej!

Igår bakade jag ett gott bröd som jag gärna delar med mig av:

Som vanligt blev jag inspirerad av andra matbloggar – och kör mitt egna race med de råvaror jag har hemma. Läste att man kunde göra sitt egna kikärtsmjöl och det ville ju jag med göra. Sedan stoppade jag i det jag hade hemma.

Receptet ger en plåt

Du behöver:
2 dl kikärtor (torra och hårda, inte från en konservburk, utan från en påse)
0,25 dl chiafrön
0,25 dl solrosfrön
0,25 dl svarta sesamfrön
0,25 dl vita sesamfrön
0,25 dl linfrön
0,25 dl pumpakärnor
3 dl kokande vatten

Börja med att rosta kikärtorna i ugnen. 180grader i 10 minuter. Låt de kalla innan du lägger de i matberedaren. Mixa i flera minuter (jag fick ta några pauser för att inte överhetta min matberedare). Det ska bli ett mjöl av kikärtorna.

Under tiden blandar du ihop de torra varorna tillsätt sedan kikärtsmjölet och häll  över 3 dl kokande vatten. Tryck ut på en bakplåtsklädd plåt. Detta gjorde jag med fuktiga händer och slickepott – glöm kavlen för smeten är kladdig! Den bör vara omkring 0,5 cm hög, annars blir den för tunn.

[caption id="attachment_4198" align="alignright" width="570"]IMG_4247 Gott och nyttigt![/caption]

Grädda i 180grader  - 45 minuter. Känn under brödet om det är torrt, annars grädda lite till.

[caption id="attachment_4199" align="alignright" width="570"]IMG_4249 Serveringsförslag[/caption]

Ha en bra dag!