Vegologiskt

vegetariskt, ekologiskt, logiskt

Meny Stäng

Kategori: Dagens rotsak (sida 1 av 4)

Äppeltider

image

Av detta gjorde jag:

image

Chips och saft och mos!

image

Lätt som en äppelplätt:
Chips: Mandolina äpple, lägg på en plåt in i ugnen.  175 grader cirka 20 minuter

Mos: Dela, ta bort kärnhus och ruttna grejer. (Även skal) Koka i lite vatten. Vattnet ska precis täcka äpplena. Koka mjuka, stöt sönder med potatismosstöten.  Låt kalla. Söta vid behov.  Smaka först!  Lägg i små lådor och frys. Bebisen älskade detta mos!

Saft: Dela äpplena och lägg i en kastrull.  Skrutt, skal kan vara med. Mycket vatten. Låt koka mjuka.  Pressa genom en handduk som du lagt över ett durkslag.  Saften blir kvar och skrutt och skal samlas upp.
Sötas vid behov. Saften bör inte sparas.
Nu vill jag ha mer äpplen!

Grönsaksbiffar ala mormor

Igår när jag var på Loppis Active and fun och Herman på fisketur var Elin hos mamma /mormor.
Vi stannade på middag och tyvärr får jag säga har de (nästan) aldrig några grönsaker alt. vegetarisk mat hemma.

Ibotten på grönsakslåsan hittade jag en morot och 2 palsternackor som bara nästan dallrade jag beslöt att göra biffar:
GRÖNSAKSBIFFAR I PERSON
1morot
2 palsternackor
1ägg
persilja, salt, peppar (vitlök)
ev vetemjöl

Riv grönsakerna på grövsta sidan på rivjärnet. Blanda i resten och blanda ordentligt.  Forma till biffar,  2st och stek på mellanvärme tills de är genomvarma.
Lätt och bra sätt att ta vara på skrumpna grönsaker.

image

Vi serverade med potatissallad!

Lökens vecka!

image

Lök är billigt, nyttigt och gott och här sitter jag på ett par kilos! Det blir skafferitömning den här veckan: Måndag – fransk löksoppa med surdegsbröd (fanns i frysen!) Tisdag – lök och linssoppa Onsdag – sojakorv med bröd och rostad lök (kan man göra det själv?) Torsdag – crepes med trattkantateller och lök Fredag – något festligt? Och löken är kanske ändå slut… Och vad är löken bra för? Reglerar blodtrycket, har anticancerogerna egenskapet, fungerar antiinflamatoriskt. Rik på selen, renar levern och innehållet mkt svavel som ingår i huden, håret och naglarnas byggstenar. Bra va!

Torkar

Här är det hemmadag. För ute blåser man bort, cyklarna vid stället viner korsochtvärs i vinden. Vi sitter hemma och torkar istället…:D

Att torka äpplen var mycket populärt och alla påsarna gick åt direkt. Och beställningarna rasade in, igen. Jag och Elin torkar gärna. Nu förtiden vet hon precis hur man gör;D

Nu testar jag att torka rödbetor och morot. Skalade och hylade fina skivor med potatisskalaren / osthyvlen och som jag sedan lade i torken.  Så kallade rotsakschips är ju jättegoda, men kan man torka dem…..?

Vi får se hur det blir om en så där 12 timmar. Alltid lika spännande.

Uppdaterad: Rödbetorna krympte och blev läderartade. Men mycket goda. Koncentrerad rödbetssmak.

Så här torkar man äpple

[caption id="attachment_1057" align="aligncenter" width="180" caption="Startar med färska äpplen"][/caption] [caption id="attachment_1058" align="aligncenter" width="180" caption="en urkärnare, en mandolin, en bunke med citronvatten"][/caption] [caption id="attachment_1059" align="aligncenter" width="135" caption="urkärnat"][/caption] [caption id="attachment_1061" align="aligncenter" width="180" caption="torka i 12 timmar"][/caption] [caption id="attachment_1060" align="aligncenter" width="180" caption="bättre än chips till fredagsmyset....:D"][/caption]

Har du torkat äpple? Har du ingen tork kan du då klart torka i vanliga ugnen på låg värme. Men planera då eftersom det tar så lång tid kan du ju inte använda ugnen på 12 timmar.

Ha en trevlig fredag. Vi ses!