Vegologiskt

vegetariskt, ekologiskt, logiskt

Meny Stäng

Kategori: Picnicmat (sida 1 av 3)

Mellisar att ta med! Pack your snack!

Jag slogs av mig själv att jag inte hade gjort en kategori med bra mat att ta med. Jag som tycker sånt är så viktigt.  Jag trodde ju självklart att det fanns. Jag hade gjort 2 kategorier med mellanmål, men en del känns mer som mellisar att äta hemma.

Lite tips och ideer och länkar:
Äpple, morot, gurka skuren i bitar
Chiapudding Innehåller casewnötter, så var försiktigt, folk kan vara jätte allergiska.
Chokladbollar lite bättre och dessa bollar går ju att variera hur mycket som helst.
Här är ett annat recept, som jag gjorde till ett adventsfika.
Godis  funkar bäst om de kan stå i kylen tills det är dags att äta. Kokosfettet blir flytande i rumstemp. Kylklampar, kanske funkar?
Chokladbars sammahär, funkar bäst om de kan stå i kylen tills du ska äta dem.
Pannkaksrullar Funkar ju allra bäst om du har pannkakor kvar sedan dagen efter.
Matmuffins  Bra att ha på lut i frysen och ta fram när du behöver ett matigare mellanmål.
Smoothie är ju lätt och smidigt att ta med. T ex den här med spenat och casewnötter eller den här med jordgubbar och färsk spenat Eller är du sugen på  en spenat, avokado, mango och apelsinsmoothie? Kolla här

Mellisar att äta hemma / eller där du har tillgång till spis eller micro.
Bannkaka: Mosa samman 1 banan och 1 ägg. Stek som en pannkaka. Klart. ( Hittade receptet i Bamsetidningen 11/13)
Miniomelett i micron
Eller den här sobanudelsoppan som är klar på några minuter. ( Soba är bovetenudlar, alltså glutenfritt)

Smoothie tar man med i tex en gammal glasburk, ta med ett sugrör. Eller köp en specialdesignat glas i någon av livsstilsaffärerna som finns. Eller om du köper en tamedsmoothie någon gång spar plastflaskan den kommer i och använd den igen.

Vi har ju också dessa klassiker som frukt, keso, riskaka och blandade nötter. Dock tycker jag att man alltid ska vara försiktigt med nötter, för man vet inte vilka som är allergiska. Ta inte med nötter i en ny grupp, eller på tunnelbanan, bussen, eller flyget.

Så lycka till och glöm inte ditt snack! Det kan vara det som är skillnad på tålamod eller tokerier.

 

Vanilj chiapudding!

image

Så jävla gott! Och nyttigt!  Detta kan jag bjuda den värsta skeptikern på utan att skämmas!

Vaniljkräm
3 dl blötlagda cashewnötter
0,5 dl honung
1 tsk vaniljsocker
0,5 – 1 dl vatten
0,5 dl flytande kokosfett
Mixa allt! Smaka av!

1 portion chiapudding:
Blanda 1 dl av såsen med 1 msk chiafrön.  Ställ svalt minst 20 minuter. 
Vid servering toppa med hallon
Tips!
Gör frukosten redan på kvällen!  Frigör tid på morgonen!
Ha en underbar dag!

Tips 2:  Passar utmärkt som frosting på  tex morotskakan eller som sås till äppelpajen! 

Dagens middag!

image

Pannkaksrullar!
På torsdagar går jag på skolan och har alltid mat med mig, något som ingen av de andra studenterna har.. Men det är deras problem! 

Jag har med mig mat som går att äta på en rast ”som man inte vet hur lång den är”

Tjillevippen!

Matmuffins

Jag håller på och gör en massa picnicmat till olika sammanhang och vad passar bättre än matmuffins?

IMG_4753

De är lätta att göra, ta med / packa, och äta utan att det dräller överallt. Nu gjorde jag mina nästan glutenfria, vill du ha dina helt utan gluten, ta inte med vetegroddarna..;D

Muffins är tacksamt att göra med matrester, om du har lite ris, qouina eller så över, en bit ost och några grönsaker. Mina fyllde jag med (kokt) rött råris, (kokt)  broccoli, fetaost och ett uppvispat ägg.

Matmuffins degen: Ger cirka 6 muffins
1 dl rostat kikärtsmjöl:

Rosta 1 dl torra kikärtor i ugnen. Sätt ugnen på max, låt bli varm. rosta sedan kikärtorna i 10 minuter. Låt svalna och mixa till fint mjöl i din matberedare.

0,5 vetegroddar
2 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1-2 dl vatten
1 msk olja
Blanda ihop allt till en deg. Tryck ut i formar som du penslat med olja- annars fastnar degen garanterat!
Lägg på fyllningen, t ex ris, broccoli, fetaost och uppvispat ägg. Ringla lite olja över om du tycker.

Grädda 150 grader i ungefär 20 minuter, eller tills ägget stelnat.

Lycka till!

Teff pannkakorna

image

Det blev verkligen bra att ha Teff i smeten. Ger grövre konsten och smak. Förutom teff var det ägg, mjölk, vetegroddar och vetemjöl i.

Receptet: 2 dl teff, 1 dl vetemjöl, 1 dl vetegroddar, 5 dl mjölk och 3 ägg. Blanda ihop allt till en smet. Låt gärna vila innan du steker.

image

image

Kalla pannkakor är gott som utflyktsmat… Passa på nu när det är bra väder.

image

Passade även på att göra några crepes! Fyllda med riven morot och riven marinerad (ingefära, citronolja, och vitlök) tofu. Garanterade i ugnen i cirka kvarten. Gott! Medan jag gjorde pannkakor hände detta:

image

Vilken kreativ tjej, alltså!