Vegologiskt

vegetariskt, ekologiskt, logiskt

Meny Stäng

Etikett: vegetarisk

Istället för kött, sås och potatis

Ofta när jag talar om att jag är vegetarian får jag ofta frågan om vad jag äter istället för kött. Läs ”vilken kött ersättningsprodukt äter jag istället för biffen”.  Än idag tänker människan kött, sås och potatis, och tänker man så, så fattas ju något på tallriken.

Nu ska jag berätta en hemlig. Nämligen jag tänker inte mat i kött, sås och potatis! What? Hur är det möjligt.

Min hemligheter:
1) Jag tänker vilken grönsak är jag sugen på och bygger måltiden runt ”tillbehöret” ( Andra människor ser ju grönsaker som granityr, tillbehör, något som man inte ska äta, bara titta på)  Om jag är sugen på  t ex broccoli tänker jag runt broccolin och vad kan jag bygga för mat med den. Då skulle det kunna bli broccolipaj, wok, stuvning, soppa, gratäng, mos….

2) Proteinet behöver inte serveras som huvudrätt hos mig, det kan antingen vara ett bönspread som är proteinkällan, eller quionan eller linserna.  De kan också serveras i form av groddar. Ibland kommer de i förrätten eller efterrätten. Det händer att jag gör gör casewnötsgrädde eller glass på nötter och avokado.

Nu fick ni lära er mina hemligheter.
Ha en bra dag!

Grönsaksbiffar ala mormor

Igår när jag var på Loppis Active and fun och Herman på fisketur var Elin hos mamma /mormor.
Vi stannade på middag och tyvärr får jag säga har de (nästan) aldrig några grönsaker alt. vegetarisk mat hemma.

Ibotten på grönsakslåsan hittade jag en morot och 2 palsternackor som bara nästan dallrade jag beslöt att göra biffar:
GRÖNSAKSBIFFAR I PERSON
1morot
2 palsternackor
1ägg
persilja, salt, peppar (vitlök)
ev vetemjöl

Riv grönsakerna på grövsta sidan på rivjärnet. Blanda i resten och blanda ordentligt.  Forma till biffar,  2st och stek på mellanvärme tills de är genomvarma.
Lätt och bra sätt att ta vara på skrumpna grönsaker.

image

Vi serverade med potatissallad!